今年采野蘑菇收获了不少，发了几篇贴，许多网友都在善意提醒：小心毒菇！我不是专家，我也很怕中毒，接触野生蘑菇也二十年了，也只是认识十来个食用的野生菇，其实主要是我性格喜欢做这些怪僻、不多人做的事。第一次跟人去采菇时，主要是好奇心去经历下，当在深山老林中找到那花香白松菇时，找到宝的感觉，那菇 不是满山遍野都是，要慢慢的找，得来不易，太刺激了，跟着就上瘾了。第一件事就去买书，那时市面只有一本书介绍蘑菇的，立刻买来恶补，毒蘑菇的事我很年幼 就听说了，《十万个什么》有三分之一个毒蕈就可毒死一个人的介绍。经验告诉我，色彩鲜艳和白色多有毒，野菇几千几万种，也不知如何分辩得了，为安全起见， 就先从认识毒菇开始，起码能避免。
看了书才知道蘑菇有好几个大种类：鱼鳃类，平时在市场买的口菇、草菇等，菇伞下像鱼鳃；孔菇类，又叫牛肝菌，菇伞下全是孔，多数无毒，King Bolete最有名；Chanterelles和Black Trumpet是最有名的瓶形菇，菇伞有点像口菇，但又有不同，伞多不成圆形。球形菇有很多，切开里面是白的就能吃，Giant Puff Ball是蘑菇最大的（20-50CM），刚开始时就一直在找，直到几年后才在NJ找到了好几个，但也不像书说的那样好吃，霉味太重，口感和豆腐差不多。如剪草时碰到阵灰烟就是Puff Ball菇了。异形菇占了蘑菇的一大部分，木耳、羊肚菇、猴头菇、雪耳、鸡菇、鸡乸、灵芝都是异形菇，不像鱼鳃类，异形菇很少有毒菇，所以就专找鸡菇、鸡乸菇这类的菇和孔菇，鱼鳃类除松菇外就基本不采。
除了买了本书，还到图书馆看旧报刊的胶片找任何有关蘑菇的资料。觉得有点基础后就要去实地实习下，第一次到荒地和公园转一圈就采到十来磅蚝菇，以后还在柏文草地找到很多的牛肝菌和Shaggy Mane，信心大增。调防世界各地后，虽从没特意去Mushroom Hunting，但也偶尔在开车和散步时发现不少野菇，NJ的球菇和蚝菇，NC的牛肝菌，德国的菜花菇和羊肚菇。除以上几种菇外，从不滥采，蜜菇经过书和网的反复核对到今年才敢吃。后来再买几本蘑菇的书，网上也有个帮人辨认和Posting网页，蘑菇的知识也渐丰富了。搬到VA后才开始入林专找鸡乸菇，想不到第一年就有收获，以后的经历都写到网上了。
采菇这么多年，和大家分享一下心得:
1． 要有热情和投入，不能一时冲动，事关人命，多看有关的书和网。
2． 先认毒菇开始，不要采任何有一点和毒菇相似的菇。
3． 不识不采。
4． 最好有识的人带。
5． 要抱着采到喜，采不到没所谓的心态，不是每次钻山林都有所获。
好吃哒北美野生菌Blewit紫丁香蘑菇，味道不错感觉有点儿像平菇，煮汤很好吃呢！
秋收季节到了，你试过在美国采集野生的蘑菇和果子吗？
野外采摘是一项非常有趣的活动，可以呼吸野外的新鲜空气、适当运动锻炼身体，还能免费加餐，觉得宅家太无聊的小伙伴们可以考虑一下～下面我们就来看看美国正当季，又适合新手采集的8种野生食材，和采摘注意事项。
秋天是丰收的季节，大家在户外就能看到各种成熟的果实、植物和蘑菇。到户外采摘一些可以食用的野生食材，不但可以吸收新鲜空气和锻炼身体，又可以免费加餐，真是一项挺不错的休闲活动，宅家太无聊的小伙伴们不妨考虑下哦！
接下来，Rain要为大家介绍8款秋季当造、美味可口又适合新手采集的野生食材。
野外采集注意事项
在出发之前，Rain建议小伙伴们一定要做好准备，注意以下几点：
只吃100%确定的品种
野外有很多有毒的植物，误食有毒的果实或蘑菇，严重的可以致命。如果不能100%确定自己采集到的是不是可以食用的品种，以防万一，一定不要吃。
对于自己不熟悉的品种，建议仅取少量，尽量完整的采集，把果实或蘑菇拿回来让其他有经验的人帮忙识别。另外第一次尝试新食物的时候仅尝试一两口，不要多吃，同时要避免喝酒。
办理采摘许可证 合法采集
美国各地都有不同的法律法规，小伙伴们在出发去野外采摘之前，一定先查清楚那个地区是私人的（Private Land）还是公共的（Public Land），当地是否允许采摘，是否需要办理采摘许可证，可以采摘哪些品种，限量多少等等，以免违法。
比如在National Forests国家森林范围内，就要上具体森林的USFS官网查询”Special Forest Product Permit”，在国家森林里，可以获取以下多种资源，但通常需要办理许可证（免费或付费）。
除了国家森林外，常见的还有Bureau of Land Management（BLM）、State Forests、State Parks、City Parks等等归属不同部门管理的土地区域。在选择好目的地后，建议先查询清楚规则再出发。
另外在野外地区也可能会有私人领地和公共土地交错，但之间并没有明显分界。小伙伴们要注意不要侵入私人领地，可以借助一些能显示Landownership的地图App帮助区分，例如Gaia GPS、onX Hunt、Basemap等等。
合理采集
除了要遵守当地的采摘法规限制以外，也要注意保护环境。例如只采摘自己需要的部分和份量，尽量不要破坏整棵植物和周围的植被，而且最好不要全部摘走，留下一部分让其自然循环，确保可持续发展。
注意户外安全
去野外地区一定要注意安全，出发前跟家人朋友报备行程，准备好一些必须的户外用品，例如清水和能量食物，地图、GPS和急救求生工具等等。
