人生能有几多愁，恰似一江春水向东流…繁华逝去，人易老！已经是近三个多月的闭关了，有人说人生就是一场旅行，不在乎目的地，在乎的应该是沿途的风景以及看风景的心情。然鹅，春去夏来，在家看风景的日子可不好过啊！

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最近人生一串超级火，大街小巷一家家烟火气十足的烧烤摊。镜头里一串串滋滋冒油，飘着烟气的烤串在食客谈笑风生中被撸进肚里，叫屏幕这头的我实在忍不住。
于是我在家也邀请小伙伴一起来了次户外撸串，正好也是世界杯，烧烤撸串再合适不过了，叫上三五好友坐在一起，围着烤炉，撸着串，喝着酒，聊着天，看着球，好不惬意~今天大家就和我一起撸串吧~
荤： 鸡皮 羊后腿肉 猪五花肉 牛板筋 掌中宝 蛤蜊 生蚝
素： 玉米 面筋 韭菜 金针菇 香菇 馒头 土豆 茄子
甜点： 菠萝 棉花糖
调料： 蒜 一整头 生抽 3大勺 蚝油 1~2大勺 京葱 适量 油 适量 盐 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 花椒面 适量 胡椒粉 适量 小葱 适量 粉丝 适量
其他材料： 木签 木炭 引火块

Royal Oak Chef’s Select Premium Hardwood Lump Charcoal Briquettes for Grills and Smokers, 40 Pounds

$32.99

从番茄炒蛋，到蛋炒番茄，大厨们的技艺就要黔驴技尽了，感觉味觉器官好像被冰封品尝不出感觉。

不过记忆是需要被唤醒的，邻居家飘来的烧烤味儿唤醒了我的原始记忆。曾经撸串的那些日子在我心底溢出。

深夜，烟雾缭绕的街边摊，看着滋滋流油的肉闪烁出黄金般的色泽。夹带着香味扑面而来。

手掌翻飞之间火上腾挪起舞的羊肉串。

晶莹剔透，清香四溢的烤翅

酥脆焦香，鲜嫩肥美的烤鱼

新疆羊肉串所需关键装备清单

油而不腻，肉汁四溢的烤羊

还记得那句名言： 这世界上，就没有一顿烧烤解决不了的事。 如果有，那就两顿！ 来吧，用两顿烧烤让我们的世界恢复色彩！　

张文宏医生也说啦，蛋白质是抵抗病毒的最佳利器！所以说烧烤这个蛋白质牧场怎能错过！中式烧烤里尤其以烤羊肉串最具代表性。

这个日本人手一口的雪平锅，《深夜食堂》、《小森林》、《日食记》里出镜10000次的日剧网红锅，到底有多神奇？ 

Yoshikawa Yukihira Saucepan, 2.2 quart

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Kotobuki Traditional Japanese Stainless Steel Yukihira Saucepan, Large

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今儿我就分享一版美国家庭版烤羊肉串给大家。在家也能烤出正宗的中式烧烤的味道！

🥩 首先是肉

猪肉牛肉鸡肉我就不多说了，今天这里就推荐一下中式烧烤的正宗代表羊肉。没有羊肉串的烧烤是没有灵魂的烧烤，在某种意义上来说就不能称之为中国烧烤。 

羊肉的选择上最好是肥瘦相间的，建议购买羊腿肉或者羊肩肉，带一定比例的肥肉。肥肉是羊肉串的灵魂核心。 羊肉切块要小，太大不容易烤熟。切块后需要腌渍，不需要太长时间，有20分钟即可，腌渍上15分钟就开始串就可以了。 “便宜大碗”就选Costco的冷藏柜里的去骨羊腿就可以了，只要$5.99/lb，尽量挑选肉眼可见肥肉较多的羊腿肉

追求当天新鲜的羊肉，推荐可以去当地中东人开的超市购买，价格贵一些$8-9/lb，那里都是当天的新鲜羊肉，味道更鲜美。并且店家会帮忙切好，注意要求店家帮忙切小块一些。

最近馋烤串了，美国有室内电烧烤吗？

有网友在寻求这种烤串神器：

推荐一家我常去买的店： Fair Price Halal Meat & Grocery 大家可以搜搜自己家附近的区域，一般都有中东人开的肉店。

然后是调味 🍖腌羊肉要领

• 盐或生抽（放多少取决于烧烤料的咸度来控制腌肉的盐量）
• 少许白糖，提鲜
• 一颗鸡蛋，或加一些淀粉，让肉质鲜嫩（如果羊肉肥油够多，可不放淀粉）
• 洋葱块
• 料酒、白酒、红酒都行，可减少膻味。（如果喜欢羊肉膻味的可不放酒）
• 如果羊腿瘦肉太多，可以放一点油一起搅拌一下，避免烤肉的时候烤成羊肉干
• 辣椒面和孜然可选择腌制时候放，也可以选择烧烤时候放。

俗话说，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。最其实只要羊腿新鲜、肉质好，肥油够多。完全不需要太华丽的研制方式，只需要加咸味、洋葱块、鸡蛋即可。 腌制好，串肉时候一定要两块瘦肉一块肥肉配合着串。

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最关键的几个调料推荐一下给大家，孜然粉我用的是McCormick Ground Cumin，味道相当正宗。