taub常常被拿来和Le Creuset进行比较，每个人对于比较后的结果各有出入，毫无疑问，来自法国的 Le Creuset 和 Staub 是众多主妇煮夫心目中的顶级锅具品牌。可是这两者都价格不菲，如果预算只够买一个，应该选哪个？萝卜青菜各有所爱，小编的这篇文章，不仅从性能、价格、外观、售后、经典款式等方方面面对两个品牌进行对比，帮你根治选择困难症，还倾情奉献吐血整理的最强保养攻略，解你所有后顾之忧。

【锅型+容量】目前市面上的铸铁锅具按照锅底形状可以分为亚洲式圆底和西式平底.

按用途分主要有平底煎锅、浅底炒锅和深汤锅，按照形状主要有圆形、椭圆形、方形、心形／花形／南瓜番茄形等特型锅.

【涂层】按照锅内涂层的性质又可以分成无珐琅层的纯铸铁锅、白珐琅和黑珐琅.白色珐琅内壁很好看，但容易被染色，多用在炖锅上；黑色珐琅内壁比较耐用，不容易起油烟，多用在炒锅和煎锅。

【品牌】按品牌分有以无涂层的纯铸铁露营锅起家的lodge、主打白珐琅的le creuset以及主打黑珐琅的staub。

另外还有Martha Stewart，Tramontina，Guy Fieri，Cuisinart等……

Staub 和 Le Creuset 有什么区别？

请注意，Staub 和 Le Creuset Dutch 烤箱之间存在更细微的差异，但这些功能在烹饪时最显着。

•内部颜色：Le Creuset Dutch 烤箱的内部为乳白色，而 Staub Dutch 烤箱（他们称之为 Cocotte）的内部为深灰色。审美差异很重要，因为查看您正在烹饪的食物的褐变程度对于时间安排至关重要。Le Creuset 较浅的颜色使这变得更简单，也使清洁更容易一些。

•重量：无论您购买什么尺寸的容器，Le Creusets 都比 Staubs 轻。可以感觉到差异，但并没有大到让两者都受到巨大影响。Staub 的重量意味着它可以更均匀、更持久地保持温度，而 Le Creuset 的轻盈使得从烤箱中取出一整壶炖牛肉不那么令人生畏。

•盖子贴合：Staub 的盖子比 Le Creuset 的盖子更贴合。这意味着在 Staub 中烹饪时间比 Le Creuset 更少的液体蒸汽或沸腾。您是否希望水分从带盖的锅中逸出取决于您烹饪的菜肴；许多汤和炖菜一旦组装起来就不会失去太多水分，而在炖排骨之类的东西时，您打算失去水分以加深风味。

Le Creuset酷彩

品牌介绍：自1925年来，Le Creuset便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，每一只锅至少由15位技师参与手工制作。Le Creuset锅具的防锈珐琅层使其拥有持久的保温性和良好的密封性，可以大大缩短烹饪的时间。另外，它很耐高温，所以既可以用在炉灶上，也可以直接用于烤箱——对于那种一道菜需要先烤后煮的，简直是再合适不过。

【产品推荐】

酷彩是世上最受欢迎及认可的炊具品牌之一，被誉为「厨房中的Hermès」。他们的炊具已被专业厨师们使用了近100年。近来更备受家庭主妇煮夫的追捧，纷纷希望在每个家庭厨房中随处可见。

说到铸铁锅，大家一般第一个想到的就是Le Creuset，号称锅中爱马仕！
1925年，在法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND建立，至今工厂没有换过地方。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，有防锈珐琅层，它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作。

据说在法国，娶老婆嫁闺女都是要送Le Creuset的哦～（传家宝嘛…😂）
LC的一大特色就是颜色超多种，而且都超级好看！！！

最可恶的是他们时常出限定产品！！

是对厨具摆盘特别讲究的大厨们必备厨具～

Staub 铸铁锅

原本是法国的铸铁锅品牌，不过在2008年时被德国双立人收购，但锅还是在法国生产的。
和Fontignac同属双立人旗下的法国Staub，锅壁更厚，保温性更强，颜色和外观也更时尚，价格么。。。几乎是Fontignac的翻倍。

Staub内部为黑珐琅涂层，使用起来可以不用像白珐琅那么小心翼翼，比较不易染色。

Staub还有个特点是锅盖内部有圆形凸起，可以凝结炖煮过程中产生的水蒸汽，并且让这些原汁再落入食材中，据说因此保持食物原味的效果比较出色，但到底有没有用，我也不知道，用过的人来说说吧～

Le Creuset VS Staub

Staub常常被拿来和Le Creuset进行比较，每个人对于比较后的结果各有出入，这里就是萝卜青菜各有所爱，小编不做硬性总结，下面找到一个知乎上的小整理给大家参考：

造型上，Le Creuset更柔美，更女性化些，Staub要硬朗一些。
色彩上，Le Creuset色彩丰富靓丽，有将近50个颜色（有些颜色不生产了或是不容易买到），Staub的色彩要少一些，偏深、偏暗，但几个色都比较显高贵。
Le Creuset内壁大部分是白珐琅涂层，Staub只有黑珐琅涂层，Le Creuset的涂层要比Staub光滑细腻些，Staub要粗糙些。
Staub的锅盖内部有圆形凸起，锁水效果比较好，Le Creuset没有。
Le Creuset的锅盖把手是树脂的，不太耐高温（极限是480℃），但可以更换成不锈钢的，Staub的锅盖把手都是不锈钢的，而且有很多动物造型。
价格上，Le Creuset和Staub在定价上差不多，主要看折扣了。（注意开仓的锅可能会有少量的气眼、杂志、划痕，基本不影响使用，但是你需要知道为什么人家卖的便宜）
除了上面两个广为人知的大牌外，其实还有很多的铸铁锅牌子，Lodge就是其中之一。

Lodge 铸铁锅

平价的选择！！来自美国的牌子，以敦实耐用著称，相比高端品牌，颜色单调普通，实用性倒是挺高的，但是人家便宜嘛！

关于 Lodge Cast Iron

Lodge 家族成立于 1896 年，一个多世纪以来一直致力于制造高品质的炊具和配件。Lodge Cast Iron 在田纳西州南匹兹堡小镇的田纳西河畔经营着两家铸造厂；小镇旅馆很自豪地称之为家。该公司建立在家庭价值观、美国历史和高品质炊具的基础上。所有 Lodge 经验丰富的铸铁和碳钢炊具均在美国自豪地制造，这意味着您将获得代代相传的工艺。

所有 Lodge 经验丰富的铸铁和碳钢炊具均在美国自豪地制造，这意味着您将获得代代相传的工艺。Lodge 搪瓷铁产品在中国制造，符合严格的冶金和铸造规范。

大多数有珐琅层的Lodge锅于中国加工。

没有珐琅涂层Lodge为美国本土制造，一般为pre-seasoned，意思就是养锅步骤已经在工厂加工阶段完成了。这里两个字表达了一切：“扛造”！适合做菜比较“野兽派”的大厨～但是还是要注意养护防锈哦！

为什么大家都在买铸铁锅呢？

铸铁锅是西方锅具里最适合中国烹饪方式的锅具了，用它煎炒烹炸、砂锅炖菜都能比较好地发挥出食材的特性。
铸铁锅本身特色就是厚、重，除了受热均匀、保温性好之外，可以上明火又可以进烤箱绝对是一大卖点之一！西人好多菜系都是先煎后烤，直接一锅到底不用换盘、换锅子，所以铸铁锅深受西人喜爱！

【受热均匀】好的铸铁工艺让锅受热均匀，食材受热平均。
【密封性好】好的铸铁锅密封性会比较好，简单来说就是锅盖和锅身之间空隙更小。良好的密封性可以引导出食材原有的美味和营养，用铸铁锅炖菜不必把水没过食材，炖煮过程中也不需不断加水。

【保温时间长】保温时长是通过锅壁厚达成的，壁厚就意味着铸铁锅很厚重，2、3公斤也是很常见的。用铸铁锅做炖菜时，待锅热到一定程度，就能转小火煨；关火后，锅也能保持温热，可以直接把锅端上桌。

【好看】买珐琅铸铁锅，好看绝对是一个决定性因素！不管做菜好不好吃，有个好看的锅，立马level up！

我有砂锅，为什么要买铸铁锅？

除了砂锅不可以进烤箱之外，虽然砂锅和铸铁锅的材质不一样，但基本的原理都是靠着内壁来达到均匀的导热和蓄热时间长的优势。砂锅本身因为是陶土的材质，突然的冷热不均匀容易造成锅子破碎…（请不要问我为什么知道）

所以相比较下，买个铸铁锅吧～砂锅不属于你…

3个月没白等，这口铸铁煎锅真捡到宝啦！

☁️品牌：MILO

坐标：美国

厨艺水平：好好学做饭也就是疫情期间才开始

对锅子的主要需求：安全，健康，用途广泛，使用寿命长

☁️MILO是一个小众美国锅具品牌，只有大小两个圆锅，一个10寸煎锅，就这么三款，是新生代DTC（Direct-to-Customer）厨具品牌中的佼佼者，打乱了 #Staub 和 #Le Creuset 酷彩两者雄霸天下的现状。我自己拥有一个4QT的 #Staub 铸铁圆锅，使用频率很高，逐渐熟悉了铸铁的习性，所以琢磨着把家里不粘平底锅也给换成铸铁锅，决定试一试MILO，谁知道一等就是三个月才有货

☁️如果问我为什么不选 #Lodge 洛极？主要是因为没有信心养好它，偏向买有珐琅涂层的至少不生锈，偶尔懒了放洗碗机也没事。毕竟我已经有一口熟铁锅需要照料了……

☁️收到包裹开箱就有点惊喜，简陋却很稳固，没有过度包装，都是环保纸箱。

☁️开锅略微紧张，因为它的黑珐琅没有 #Staub 的那么顺滑（不知道咋形容），所以用厨房纸抹油感觉有点留纸屑，后来多抹了几次油就没有这个问题了。

☁️根据官网要求，烹饪时要小火热锅，不能dry cooking（除非是小火toast墨西哥饼之类的没问题）所以一定要用水或者油作为基底才行，不用养油膜也不会糊底不会粘锅，我试了图里几餐菜了确实没有粘锅问题，而且巨好洗，海绵一擦就干净了。

☁️对铸铁锅熟悉的都知道，这些就不多说了，它就是一口非常沉重（比我想象的还重！自己一个人无法抬起来倒炒好的菜，我选择慢慢舀出来），但是能进烤箱能上餐桌的一口方便的锅。解锁铸铁锅之后，发现涂层锅一下就不香了，我立马把之前用的hard anodized不粘平底锅送了出去

☁️总结了MILO相比两大牌的要点：

1⃣️价格便宜，图上这款只要$85，我还是八折入的，跟动辄几大百的Le Creuset比不要太划算；

2⃣️厚度高，足够做牛丼这种汤水多的菜，偶尔炒素菜，意面混合酱汁都可以盛下；

3⃣️一样的终身保修

4⃣️在美国以外的地方相对不好买，也就不好修和换了

5⃣️样式简单，就黑白可选（偶尔有个深绿），适合极简风的家庭，不适合想收集各种颜色粉粉嫩嫩的厨房

☁️如果你喜欢类似的推荐，可以看看我最近置顶的美国小众锅具品牌的帖子，有什么我没写到的欢迎推荐交流

Le creuset & staub铸铁锅⭐️选购避雷篇

1️⃣作为一名喜欢LC酷彩和staub这两个品牌铸铁锅的小透明，其实只想愉快地买买买和收藏，所以一直不大想发以下文字的。鉴于最近发生了好几次以下类似的状况：经常有酷彩粉丝或者群友在网上跟团或者购买到了假/货。收到货之后，连新手小白自己看着都觉得有点不对劲，所以发图私信我，询问真假。考虑许久之后，觉得还是需要说明一下，希望对新手们有些帮助。

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2️⃣有些新手粉丝和群友问我，如何提高自己的辨别能力，其实等你“阅锅无数”了，自然也就一眼看穿了。『这句话说的好无奈，可是貌似真的没有啥更好的方法了。』就目前来说，差别最明显的，新手勉强可以去辨别的就是锅沿和锅盖的边缘了。以假/货工艺，这点他们还是完全无法做到像真货那么好的质感的。假/货一般锅沿颜色偏黑，比较粗糙，而真货除了个别支点和不明显的工艺小瑕疵，釉面纹理更细腻，特别是锅盖内部边缘，真品颜色大多呈现灰白或者偏白的灰黑色。如果还停留在新手入门阶段，可能有些人连这点对比都还是会分辨不出来的，所以真的就只能尽量选择可靠的购买途径。但是！！！有一点很重要：⚠️ 如果一口Le creuset或者Staub铸铁锅，团购或者售价只有市场价的二分一，那你可以赶紧跑了，别再傻乎乎入套了。别说那一位博主你很信任而且人真的很好，这个价格就算你亲爹妈都没办法卖给你了。而且你的博主也有可能不大懂，上了谁的圈套也未可知。

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3️⃣根据这段时间观察，发现假/货竟然已经泛滥到在各种APP都可以看到，无孔不入的地步了。甚至连🍑宝个别店铺都有。某些制假售假的厂商和微商们，真心劝你们可以收手了。君子爱财取之有道，毕竟有些假锅材质不安全，长期炖煮食物导致有害物质渗入到烹调的食物中，影响身体健康，真的挺损功德的。

⭐️⭐️⭐️ 友情提示：目前不管任何国家，市面上所有的Le creuset和staub铸铁锅，产地都是法国。任何标注国内原单皆可判定为假货。还有，假/货大多打着原单，海关扣押等各种理由来出售。请一定要擦亮眼睛，慎选购买渠道。

⚠️避雷省钱小妙招：如果非官方渠道购买，买之前一定要多对比打听，多和入坑比较久的铸铁锅爱好者交流取经。她们一般因为入坑时间久了，哪里购买的铸铁锅品相更高，价格更优惠都再清楚不过了。

#酷彩 Le Creuset #Staub