生活就像一杯咖啡,香甜中夹杂着一点点苦涩,苦涩中亦掺有一丝丝的香甜。爱好多其实是件挺痛苦的事情。2014年,这个啤酒与威士忌横飞的世界杯年,咖啡意外地步入我的心。我正式开始了各种花样的咖啡路,由西餐厅到星爸再到自己手冲,总能享受着闲暇时动人的味道。但是后来我发现,在家里忙碌时我想喝一杯以解放灵魂却不被允许。所以心里有了依恋,便种下草,不拔的话这身躯总不能舒服安稳地在床上躺上一晚。于是年前败家了一台来自澳洲品牌的咖啡机——Breville BES-870XL。

barista express cafe quality coffee at home

第一次使用 Breville BES870XL你就会发现其速度快,磨豆精准而快速,萃取两杯只需十几秒钟,按钮扎实精确而专业,蒸汽产生迅速而力量十足,蒸汽棒转动流畅而稳定,热水流速不快但温度十足,清洗容易方便打理。在国内它的标价高达8000+元,相对于惠家WMP来说这真的是个嚣张的对手呢!要知道惠家同档位机器310也就6000+。不过我最后通过朋友以5000元不到的价格把它从澳洲淘了回来。

如文章顶部的图片那样,870一开机,按键边上会发出一圈浅浅的幽幽蓝光(白中带点蓝)。它们分别是电源按键、粉量旋钮、粉碗量、程序设定、一份浓缩、两份浓缩。而正中那个压力仪表盘对我来说是个非常重要的参考。它可以为我的研磨度、压粉力度作一个反馈,以便下次进行改进。

作为一台单锅炉的家用咖啡机,870的加热功率只有1600w。做一杯意式感觉时间比外面要稍长一点,因为萃取与打奶泡不能同时进行。尽管如此,它还是让我血脉偾张,它出色的出品超越了我的想象,很好地弥补了刚才所说的缺点。所以相对于在家做一杯手冲,我当然选择原谅它了。

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它的出色出品不是没有其它原因的。首先,它33.8 x 31.3 x 40.7 cm的体积,整机重量却足足有16kg。这份量已经说明它在用料上是非常“豪”的。关键在于我用了一段时间后发现,它背后那个2升储水箱的塑料材质也非常好。在我使用过程中,储水箱壁没有出现大量的菌群。就算我有时候不用了,一两个星期忘记换水,也不会出现细微的藻类。不得不说的是水箱底部的滤芯,它是用来过滤水中的重金属物质,能进一步保证咖啡的质量。当然滤芯要按照当地的水质来定期更换,而且滤芯价格也很高。对于比较懒的我,后期改用滤水器的纯水代替矿泉水来做咖啡。这样滤芯能用得更久,水箱也可以更久才清理一次。PS. 如果你的味蕾能战胜懒癌的话,那么我更推荐往里面豪倒瓶装矿泉水。

Breville BES870XL 配有磨豆功能的家用咖啡机

手柄
至于手柄也是一个重要的部分。870的手柄重达470克,而对于仅有54mm的手柄来说这个重量简直可以跟商用机器的手柄去pk了。除了手柄的意外,随机还赠送了一个奶缸。这个不锈钢奶缸做工非常好,而且它的鹰嘴也挺适合拉花使用。

当然这些都是配件类的。我们还是看回去咖啡机本身。只要咖啡豆足够新鲜,870萃取出来的油脂真是非常棒的!并且咖啡机自带清洁功能,只要定期清理,咖啡的萃取品质还是非常高!。而对于小白来说,清理咖啡机确实是非常烦心的事情。而贴心的870在水箱背后就有自动清理咖啡机程序的操作步骤,只要你不是个瞎子,按照步骤在粉碗里放好清洁药片,机车一翻,清洁咖啡机就变得非常简单。

除此之外,咖啡机还带有温度调节功能,能够满足爱好者对咖啡的个性化需求。最冷淡为88度,最热情能调到94摄氏度。如非必要,还是固定在普遍的92度就好了,这也是我推荐的温度。

另外870还有个很特别的地方。它有一个设定定量萃取功能,你能按照自己的需求来设定下水的时间,也就是说能按照自己的需求来设定萃取咖啡的量哦!这一点是非常非常非常个性化!我是超喜欢的!

嗯?不过光有咖啡机也是很烦恼,因为需要把咖啡豆磨成粉,你可能还需要增添一台磨豆机。870可以全!都!帮!你!解!决!870自带了一个锥型磨豆机,并且可以根据自己的需求设定咖啡豆研磨的粗细以及研磨的量。虽然锥形磨豆机相对其他刀盘来说比较慢,但是淹没的粉非常均匀!!!

最后是奶泡问题。因为是单锅炉机子,所以奶泡棒是一个单孔的蒸汽棒。这个虽然是个小鸡肋,但是我认为是情有可原了,毕竟它的定位是家用机,所以也不能对它要求太高嘛……但是!重点来了,画重点!出来的蒸汽非常的细腻!证明锅炉温度和功率是非常高和稳定的!不像某些机器啊,蒸汽的汽化不够细腻,最后奶泡也会变成“奶水”……

总体来说,这个价格的870是一部几乎完美的家用机。在工艺上,它一点都不马虎,麻雀虽小五脏俱全。而且这么小的机器竟能做出这么出色品质的意式,慢一点点又何妨。当然了,咖啡豆的好坏也决定了你舌尖的快乐与伤感。你觉得呢?

又是一年黑五季,作为剁手小分队的一员猛将,我也来给大家介绍一下我最近一段时间收入的爱宠们😄~今日的“猪脚”就是这款半自动咖啡机啦,具体的型号是Breville BES870XL 。这是一款带压力表,又配有磨豆功能的家用咖啡机,价格也不是太贵,喜欢个性化咖啡☕️的小伙伴们快看过来!

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1️⃣开箱检查
先来简要的介绍一下这个牌子吧~Breville是一个来自澳大利亚的知名小家电品牌,1932 年成立于悉尼,打出“Thought for food”的口号,尤其专注于厨房小电器领域,其产品也因美观与实用兼顾而囊括各种大奖。

拍下宝贝的第三天,家门口就赫然摆放着一个巨大的箱子,对于女生来说真的不算轻,我也是勉勉强强才抱回了家!打开外面的纸盒就露出了Breville的原装盒子。

Breville的盒子上还有品牌的口号呢~
箱子到家的时候十分的完整,没有一点点的挤压或者磨损,在这里也提醒大家,这毕竟是一个压力调整的小家电,小伙伴们收到货以后一定好仔细检查一下宝贝有没有破损,防止使用过程中发生一些不必要的意外呢!

原装本尊在此!
拆去外面的快递纸盒子就露出了咖啡机的原装盒子,淡雅的配色,让你一下子就会觉得自己的品味好高😁

开箱验货啦
急不可耐的打开箱子,发现这款咖啡机的配件还是及其丰富的,猛地看上去甚至会觉得有些复杂~

配件
最上方的是四个粉碗,中间的是一个清洁套装,工具还是很全的。

此外还有一份快速说明,为了快一秒喝到自己做的咖啡,我还没来得及看咖啡机就按照说明的要求忙活起来,第一次使用要安装滤水棉,这个小玩意每两个月换一次,或者水箱换水60次以后要换。具体购买的链接如下啦~

Espresso Machine Cleaning Tablets for Breville Machines + 6 Replacement Filters – Model BRF-020 – Espresso Machine Accessories by CleanEspresso

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2️⃣外观及构造

接下来就是咖啡机本尊了,从箱子里拿出来的时候找准方向,虽然有点吃力,但还是可以应付的。咖啡机整体看上去十分的大气,分量感十足,倘若水箱加满水,女生搬运起来想必会十分困难了。

新入咖啡机一台,喝了一杯后决定再也不会去星爸爸了简直太美味啦!购入的是breville的bes870xl款,带磨豆机,用起来非常方便友好哦🤗

这款咖啡机最大的特点就是拥有咖啡豆储藏仓,可用于储藏约250克的咖啡豆,配着嵌入式锥形磨豆器,给整个咖啡机增色不少,使用起来也更加的方便,在这里也顺便给大家科普一下现磨咖啡的好处:

上图中,左边是放置了几日的咖啡粉萃取出的咖啡;右边的是现磨咖啡。很容易看出来,右侧的咖啡中的咖啡油脂更加的浓郁。取一勺白砂糖放入咖啡中,左边的白砂糖会快速地沉入杯底,右边的因为有着浓郁的油脂,则会一点点缓慢的沉入。

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💛 夜晚的家,浓郁正宗的咖啡总是入口苦回味甘,就像浓浓的极品普洱茶,昭示人生开始本来就痛苦。 💛

我想这也是很多小伙伴醉心于现磨咖啡的一个主要原因啦!

比起很多塑料材质的咖啡机,Breville这款咖啡机采用的是不锈钢材质,个人觉得闪闪的很美观,清洁起来也是很方便,每次使用完毕,只需要湿抹布轻轻一擦就完美如新了✔️

咖啡机左边是调节咖啡豆的粗细程度,从最粗16档到最细1档。一般先用5档,然后根据个人需求再调整,经调试,我个人觉得3档最合适。

咖啡机右边的话就是蒸汽和热水选项。蒸汽是通过上图中的不锈钢蒸汽管排出,而热水是从图中的热水出口流出的。我个人很喜欢热水这个选项,有时候想喝个小杯奶茶或者泡面,需要量不多的热水,但电热水壶或者烧水都有min的限制,导致烧的热水过多造成浪费。

这个“热水”选项可以即时地出热水,满足个人的临时需求,可谓是超级方便啦!

收纳空间,小巧隐秘
滴水盘的内侧还有一个很隐蔽的配件收纳盒,刚刚好容下了清洁工具和粉盒。真是设计者的巧妙规划造就了如此精妙隐秘的储藏空间!

说到精妙的设计,这款咖啡机中,我个人最喜欢的就是压粉器的设计,特别方便,吸铁石的设计可以在每次使用完毕之后,直接吸附在咖啡机上,轻松方便。 虽然亚粉器并不是全金属制作的,手感上略显单薄,但实际拿在手中的感觉还可以,没有想象中那么轻飘飘,按压效果也还不错。  

接下来,水箱装满水,装上咖啡豆,一切准备就绪,就可以开始做咖啡啦~

咖啡集浓、苦、涩、甜、柔为一体,含在嘴中慢慢吞咽下去,口留馨香,你会发现人生与其有许多暗含的经纬。在上一篇文章中,我简要介绍了咖啡机Breville BES870XL的开箱体验,接下来就轮到我们一起来做一杯暖暖的咖啡啦~

 Breville Barista Express Review | 铂富咖啡机测评

1️⃣产品特点
Breville的这款咖啡机是一款三合一的智能咖啡机,集磨豆、制作奶泡和萃取咖啡于一身。

它有很多异于普通咖啡机的特点:

这款咖啡机的智能萃取,可以给大家带来更加醇正的咖啡体验。咖啡机采用低压预浸液技术,是逐步的增加冲煮压力的,更好的保持咖啡萃取中的平衡,搭配了意大利15Bar的压力,使得咖啡的口味更加的醇正香浓,其配备的不锈钢锥形研磨器,能够调节研磨的粗细,微调每次冲煮的咖啡粉,提高了人为的可操作性,能很好的满足更多需求。 不锈钢的蒸汽棒可以任意的调节角度,更轻松的为您制作一杯浓郁奶泡。

控制能力极强。这款咖啡机能很好的控制每一杯咖啡的咖啡豆研磨量、控制每一杯咖啡的温度、压力和蒸汽。如此标准化设计,只有你经过简单入门,在家做好入门咖啡机和咖啡豆的功课,掌握它也不是什么难事。

2️⃣咖啡的酝酿
要做一杯浓郁咖啡,第一步必然是装咖啡豆了,该咖啡机配有一个密封的咖啡豆储藏罐,使用起来十分方便,如果长时间不使用咖啡机,则可以拧到Unlock,这时,罐子的下方是密闭的,这样就给咖啡豆营造了一个完全密封的空间,更好地保证咖啡的味道。也可以很容易的转移咖啡豆。如果需要使用或近期要频繁使用咖啡机时,则可以拧到“LOCK”处,这时,储藏罐下面是打开🔛模式:

有了咖啡豆还需要水,在咖啡机的后侧有一个可以拆卸的水箱,这个超级大容量的水箱足足能装下两公升的水,水箱上侧还带有折叠式的把手,可以很轻松的把水箱拿出来去接水或进行清洗。

把咖啡豆放好,准备装到机器上,接了水。一切准备就绪,可以开始做咖啡了。插好电开机预热,稍等片刻后一切就位,所有指示灯全部亮起。如上图所示,第一次开机的时间可能会长一些,所以耐心等待哦😝

上图是咖啡机的操作面板,一目了然,很容易掌握。从左数第二个按钮是GRIND AMOUNT研磨数量,一般可以选择中间位置;而在咖啡机左侧选择好咖啡豆的GRIND SIZE研磨粗细,从最粗16档到最细1档。一般先用5档,然后根据个人需求再调整,经调试,我个人觉得3档最合适。

GRIND SIZE研磨粗细和GRIND AMOUNT研磨数量是两个重要的调整参数。这两个研磨参数是决定提取咖啡成败的关键,提取咖啡时要保证气压表尽量在中间,不要低于或超出灰色的区域。倘若气压过小,咖啡完全没有提取成功没有味道,而气压过大证明提取速度过快会过浓,味道会过于苦涩。在经过大量的尝试以后,基本上大家都可以很轻松的做到灰色范围内的。

选择好了咖啡研磨的参数,就可以吧冲泡手放置在托架上了,这时可以选择手动出粉亦或是自动处粉。作为新手,我还是推荐大家先采用自动出粉,这样做出的咖啡更有保障一些。咖啡机操作面板下侧靠左就是出粉的地方,先在面板上选择是需要单倍的量还是双杯,然后把手柄放上去推一下就会自动出粉,再推一下停止。

轻轻取出压粉器把咖啡粉压平压实就行啦,说明书上说是15到20kg的压力。这个量基本上与压粉器上面一样高度就可以。如果咖啡粉过少,压力就会很低,出来的咖啡没有油脂,味道淡,如果太多压力过大出来的咖啡很苦。

压粉完毕,就可以把亚粉器吸在咖啡机的卡槽里,然后将磨好按平的咖啡粉装到右侧准备提取咖啡了。这款咖啡机采用了PID电子智能恒温,能确保咖啡在最适宜的温度下冲泡,将咖啡粉原有的香味更好的释放出来,有效的减少温度偏差,更大程度的保留咖啡的香味。

这样一杯浓浓的意式浓缩咖啡就做好啦~标准的意大利浓缩咖啡体积为30毫升(偏差不过5毫升),制作时间25~30秒。由于不加很多的水进行稀释,意式浓度较大,味苦而浓香。(我做出来的咖啡油脂四处飞溅实在难以入眼,这里还是找一个完美的图让大家欣赏一下最完美的意式浓缩吧😁)

意式咖啡的灵魂“espresso”

~ 使用7g的咖啡粉

~ 92度的热水

~ 20-30秒的时间

~ 9个大气压下

——萃取出的1oz的浓缩咖啡液。 

焦糖玛奇朵
献丑了😁,因为买回来并不久,咖啡小白几经尝试,拉花技术依旧不见长进。上图是我自己做的焦糖玛奇朵,虽然卖相一般般,但是味道真的可以抗衡星巴克啦!

上面说到了奶泡,接下来我们就来讲一下打奶泡吧!这款咖啡机的蒸汽充足,制作出来的奶泡十分的绵密。不锈钢的蒸汽装置,无菌易清洁,强有力的蒸汽能充分将空气与牛奶混合,轻松打出细腻绵密的奶泡,加上尖嘴式的拉花杯,使得拉出来的线条更加流畅。

这里放一个选择牛奶的小技巧哦:建议选择全脂牛奶,并且充分冷藏在2-5摄氏度中。冷藏除了能够保险,更重要的是延长牛奶的升温时间,使得牛奶充分发泡,形成漩涡🌀,细腻绵密!

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3️⃣总结
这款机器的打奶泡是没问题的,不过相对于高端版本来说最大区别也就在这里,因为不能同时做咖啡和打奶泡,大概会多30秒的预热时间。。不过对于想自己亲自动手又不着急享受的盆友们,这一点小瑕疵应该不成问题啦!😄

不管你是咖啡拉花高手还是像我一样的咖啡小白,实际上只需针对不同的咖啡豆,调整研磨参数,相信经过更多次的努力尝试,小白也能做出不错味道的咖啡呢。

其相对胶囊咖啡机,清洗较麻烦,不过其实也只要几分钟。可比起胶囊咖啡来说,半自动的咖啡机能够让你尝试不同的咖啡豆和研磨参数,也不失为做咖啡的一大乐趣。

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